Substitutions
Il vous manque un ingrédient ? Comparez-en deux et obtenez le bon ratio.
Substitutions populaires
Purée d’amande vs Beurre de cacahuète1:1 dans n'importe quelle recette. Le beurre d'amande est plus liquide, alors ajoutez une cuillère de farine aux pâtes à biscuits.Beurre vs Huile de cocoUtilisez ¾ tasse d'huile de coco pour 1 tasse de beurre, ou échangez 1:1 et ajoutez 2 cuillères à soupe de lait.Noix de cajou vs Amandes1:1 en poids pour les collations. Faites tremper les noix de cajou 4 heures pour les sauces végétaliennes crémeuses.Pois chiches vs Haricots noirs1:1 cuit. Utilisez les pois chiches pour rôtir et les salades, les haricots noirs pour les soupes, les burritos et les brownies.Sucre de coco vs Sucre blanc1:1 en poids. Les pâtisseries sont plus foncées et un peu plus sèches.Ghee vs BeurreUtilisez environ ¾ tasse de ghee pour 1 tasse de beurre.Sucre blanc vs Sucre roux1:1 en poids. Tassez fermement la cassonade lorsque vous mesurez à la tasse.Miel vs Sirop d’érable1:1 en volume. Le miel brunit plus vite, alors baissez le four de 15 °C (25 °F) lorsque vous cuisinez avec.Lait d’avoine vs Lait de soja1:1 en pâtisserie et dans le café. Choisissez le soja lorsque les protéines sont importantes.Beurre de cacahuète vs Tahini1:1 dans les vinaigrettes et les sauces. Le tahini est plus liquide et légèrement amer, alors ajoutez un peu d'édulcorant lorsque vous remplacez le beurre de cacahuète en pâtisserie.Tofu ferme vs Protéines de soja texturéesEnviron 100 g de PVT sèche, trempée, remplace 250 g de tofu ferme émietté.Gluten de blé vs Farine tout usagePas 1:1. Ajoutez 1 cuillère à café de gluten par tasse de farine pour un pain plus moelleux. Pour le seitan, utilisez le gluten seul avec du bouillon (environ 1 : 0,8 en poids).Riz blanc vs Quinoa1:1 cuit. Rincez d'abord le quinoa pour enlever son enrobage amer.