Combien pèse lentilles vertes une fois cuit ?
100 g → 240 g
100 g sec → 240 g cuit. Rincez, puis faites mijoter 1 part de lentilles dans 3 parts d'eau pendant 25 à 30 minutes. Aucun trempage n'est nécessaire.
Votre portion
Les calories et les protéines ne changent pas à la cuisson ; seule l’eau s’ajoute.
Pour 100 g : cru et cuit
| Pour 100 g | Sec (cru) | Cuit | Écart |
|---|---|---|---|
| Calories | 352 | 147 | −58% |
| Protéines | 24.6 g | 10.3 g | −58% |
| Glucides | 63.4 g | 26.4 g | −58% |
| Lipides | 1.1 g | 0.46 g | −58% |
| Fibres | 10.7 g | 4.5 g | −58% |
La cuisson ajoute de l'eau, pas des calories. Les lentilles vertes absorbent environ 140 % de leur propre poids en eau, donc 100 g de lentilles vertes cuites ne contiennent qu'environ 42 % des calories et des protéines de 100 g de lentilles sèches. Pesez-les sèches si vous le pouvez. Si vous les pesez cuites, divisez par 2,4 pour obtenir le poids sec.
Questions fréquentes
Dois-je peser les lentilles vertes crues ou cuites ?
Le poids cru (sec) est plus précis car le poids cuit dépend de la quantité d'eau absorbée. Les étiquettes et les données de l'USDA utilisent le poids sec.
Quelle quantité de protéines y a-t-il dans 100 g de lentilles vertes cuites ?
Environ 10,3 g, comparé à 24,6 g pour 100 g de lentilles sèches.
J'ai pesé ma portion cuite. Comment la consigner ?
Divisez le poids cuit par 2,4 pour obtenir le poids sec, puis enregistrez-le.