Combien pèse pois cassés une fois cuit ?
100 g → 230 g
100 g sec → 230 g cuit. Rincez, puis faites mijoter 1 part de pois dans 3 parts d'eau pendant 40 à 45 minutes.
Votre portion
Les calories et les protéines ne changent pas à la cuisson ; seule l’eau s’ajoute.
Pour 100 g : cru et cuit
| Pour 100 g | Sec (cru) | Cuit | Écart |
|---|---|---|---|
| Calories | 364 | 158 | −57% |
| Protéines | 23.1 g | 10 g | −57% |
| Glucides | 61.6 g | 26.8 g | −57% |
| Lipides | 3.9 g | 1.7 g | −57% |
| Fibres | 25.5 g | 11.1 g | −57% |
La cuisson ajoute de l'eau, pas des calories. Les pois cassés absorbent environ 130 % de leur propre poids en eau, donc 100 g de pois cassés cuits n'ont qu'environ 43 % des calories et des protéines de 100 g secs. Pesez-les secs si vous le pouvez. Si vous les pesez cuits, divisez par 2,3 pour obtenir le poids sec.
Questions fréquentes
Dois-je peser les pois cassés crus ou cuits ?
Le poids cru (sec) est plus précis car le poids cuit dépend de la quantité d'eau absorbée. Les étiquettes et les données de l'USDA utilisent le poids sec.
Combien de protéines y a-t-il dans 100 g de pois cassés cuits ?
Environ 10 g, comparé à 23,1 g dans 100 g secs.
J'ai pesé ma portion cuite. Comment la consigner ?
Divisez le poids cuit par 2,3 pour obtenir le poids sec, puis enregistrez-le.