Combien pèse pâtes sèches une fois cuit ?
100 g → 225 g
100 g sec → 225 g cuit. Faites bouillir dans beaucoup d'eau salée pendant 9 à 11 minutes.
Votre portion
Les calories et les protéines ne changent pas à la cuisson ; seule l’eau s’ajoute.
Pour 100 g : cru et cuit
| Pour 100 g | Sec (cru) | Cuit | Écart |
|---|---|---|---|
| Calories | 371 | 165 | −56% |
| Protéines | 13 g | 5.8 g | −56% |
| Glucides | 75 g | 33.3 g | −56% |
| Lipides | 1.5 g | 0.67 g | −56% |
| Fibres | 3.2 g | 1.4 g | −56% |
La cuisson ajoute de l'eau, pas des calories. Les pâtes absorbent environ 125 % de leur propre poids en eau, donc 100 g de pâtes cuites n'ont qu'environ 44 % des calories et des protéines de 100 g de pâtes sèches. Pesez-les sèches si vous le pouvez. Si vous les pesez cuites, divisez par 2,25 pour obtenir le poids sec.
Questions fréquentes
Dois-je peser les pâtes crues ou cuites ?
Le poids cru (sec) est plus précis car le poids cuit dépend de la quantité d'eau absorbée. Les étiquettes et les données de l'USDA utilisent le poids sec.
Quelle quantité de protéines y a-t-il dans 100 g de pâtes cuites ?
Environ 5,8 g, comparé à 13 g pour 100 g de pâtes sèches.
J'ai pesé ma portion cuite. Comment la consigner ?
Divisez le poids cuit par 2,25 pour obtenir le poids sec, puis enregistrez-le.