Sustitución
Azúcar blanco vs Azúcar moreno
Nutricionalmente casi idénticos. El azúcar moreno retiene más humedad, por lo que hace horneados más suaves y masticables.
Cómo sustituir
1:1 por peso. Empaca el azúcar moreno firmemente al medir por taza.
Lado a lado
| Por 100 g | Azúcar blanco | Azúcar moreno |
|---|---|---|
| Calorías | 387 | 380 |
| Proteína | 0 g | 0.1 gmejor |
| Carbohidratos | 100 g | 98 g |
| Grasa | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Azúcar | 100 g | 97 g |
| Sodio | 1 mgmejor | 28 mg |
| 1 taza pesa | 200 g | 220 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar granulada?
1:1 por peso. Empaca el azúcar moreno firmemente al medir por taza.
¿Cuál tiene más proteína?
Azúcar moreno, con 0.1 g por cada 100 g versus 0 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
Azúcar moreno, con 380 calorías por cada 100 g.