Combien pèse riz blanc une fois cuit ?
100 g → 263 g
100 g sec → 263 g cuit. Faites mijoter 1 part de riz dans 1,5 à 2 parts d'eau, couvert, pendant 18 minutes, puis laissez reposer 5 minutes.
Votre portion
Les calories et les protéines ne changent pas à la cuisson ; seule l’eau s’ajoute.
Pour 100 g : cru et cuit
| Pour 100 g | Sec (cru) | Cuit | Écart |
|---|---|---|---|
| Calories | 365 | 139 | −62% |
| Protéines | 7.1 g | 2.7 g | −62% |
| Glucides | 80 g | 30.4 g | −62% |
| Lipides | 0.7 g | 0.27 g | −62% |
| Fibres | 1.3 g | 0.49 g | −62% |
La cuisson ajoute de l'eau, pas des calories. Le riz blanc absorbe environ 163 % de son propre poids en eau, donc 100 g de riz blanc cuit n'ont qu'environ 38 % des calories et des protéines de 100 g de riz sec. Pesez-le sec si vous le pouvez. Si vous le pesez cuit, divisez par 2,63 pour obtenir le poids sec.
Questions fréquentes
Dois-je peser le riz blanc cru ou cuit ?
Le poids cru (sec) est plus précis car le poids cuit dépend de la quantité d'eau absorbée. Les étiquettes et les données de l'USDA utilisent le poids sec.
Quelle quantité de protéines y a-t-il dans 100 g de riz blanc cuit ?
Environ 2,7 g, contre 7,1 g pour 100 g de riz sec.
J'ai pesé ma portion cuite. Comment la consigner ?
Divisez le poids cuit par 2,63 pour obtenir le poids sec, puis enregistrez cela.