Substitution
Boulgour vs Couscous
Le boulgour a plus de deux fois la teneur en fibres du couscous et une texture plus croquante et noisetée. Le couscous est une petite pâte à base de semoule et cuit plus rapidement.
Comment remplacer
1:1 en poids sec dans les salades et les pilafs. Le boulgour fin se réhydrate comme le couscous ; le moyen nécessite une courte cuisson.
Côte à côte
| Pour 100 g | Boulgour | Couscous |
|---|---|---|
| Calories | 342 mieux | 376 |
| Protéines | 12.3 g | 12.8 g |
| Glucides | 75.9 g | 77.4 g |
| Lipides | 1.3 g | 0.6 g |
| Fibres | 12.5 gmieux | 5 g |
| Sucres | 0.4 g | 0.4 g |
| Sodium | 17 mg | 10 mgmieux |
| 1 tasse pèse | 140 g | 173 g |
« Mieux » signifie plus de protéines ou de fibres, ou moins de calories, glucides, sucres ou sel. Les lipides ne sont pas notés.
Macros pour 100 g
Questions fréquentes
Puis-je utiliser du couscous à la place du boulgour ?
1:1 en poids sec dans les salades et les pilafs. Le boulgour fin se réhydrate comme le couscous ; le moyen nécessite une courte cuisson.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le couscous, avec 12,8 g pour 100 g contre 12,3 g.
Lequel contient le moins de calories ?
Le boulgour, avec 342 calories pour 100 g.