Sustitución
Harina de fuerza vs Harina de trigo sarraceno
La harina de fuerza tiene 12 g de proteína y 361 calorías por cada 100 g; la harina de trigo sarraceno tiene 12.6 g y 335. Se comportan de manera similar en las recetas.
Cómo sustituir
Intercambia por peso, no por taza: 1 taza de harina de fuerza (127 g) ≈ 1 taza de harina de trigo sarraceno.
Lado a lado
| Por 100 g | Harina de fuerza | Harina de trigo sarraceno |
|---|---|---|
| Calorías | 361 | 335 mejor |
| Proteína | 12 g | 12.6 g |
| Carbohidratos | 72.5 g | 70.6 g |
| Grasa | 1.7 g | 3.1 g |
| Fibra | 2.4 g | 10 gmejor |
| Azúcar | 0.3 gmejor | 2.6 g |
| Sodio | 2 mgmejor | 11 mg |
| 1 taza pesa | 127 g | 120 g |
"Mejor" significa más proteína o fibra, o menos calorías, carbohidratos, azúcar o sal. La grasa no puntúa.
Macros por 100 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de trigo sarraceno en lugar de harina de fuerza?
Intercambia por peso, no por taza: 1 taza de harina de fuerza (127 g) ≈ 1 taza de harina de trigo sarraceno.
¿Cuál tiene más proteína?
Harina de trigo sarraceno, con 12.6 g por cada 100 g frente a 12 g.
¿Cuál tiene menos calorías?
Harina de trigo sarraceno, con 335 calorías por cada 100 g.