¿Cuánto pesa garbanzos después de cocinarlo?
100 g → 220 g
100 g en seco → 220 g cocido. Remoja durante la noche, luego cocina a fuego lento de 1 a 1.5 horas hasta que estén tiernos.
Tu porción
Las calorías y la proteína no cambian al cocinar; solo se añade agua.
Por 100 g: crudo y cocido
| Por 100 g | Seco (crudo) | Cocido | Cambio |
|---|---|---|---|
| Calorías | 378 | 172 | −55% |
| Proteína | 20.5 g | 9.3 g | −55% |
| Carbohidratos | 63 g | 28.6 g | −55% |
| Grasa | 6 g | 2.7 g | −55% |
| Fibra | 12.2 g | 5.5 g | −55% |
Cocinar añade agua, no calorías. Los garbanzos absorben aproximadamente el 120% de su propio peso en agua, por lo que 100 g de garbanzos cocidos tienen solo alrededor del 45% de las calorías y proteínas de 100 g secos. Pésalos secos si puedes. Si los pesas cocidos, divide por 2.2 para obtener el peso seco.
Preguntas frecuentes
¿Debo pesar los garbanzos crudos o cocidos?
Crudo (seco) es más preciso porque el peso cocido depende de la cantidad de agua absorbida. Las etiquetas y los datos del USDA usan el peso seco.
¿Cuánta proteína hay en 100 g de garbanzos cocidos?
Aproximadamente 9.3 g, comparado con 20.5 g en 100 g secos.
Pesé mi porción cocida. ¿Cómo la registro?
Divide el peso cocido por 2.2 para obtener el peso seco, luego registra eso.